文章資訊
當我們吃下魚翅時，我們吃掉的不只是魚翅
你覺得鯊魚可怕嗎?
有沒有想過，
或許鯊魚也覺得人類很可怕...
從懂事以來，每次參加宴席、或是有重要節日，桌上都會有「魚翅羹」這道料理。長輩都會說魚翅是很珍貴的食，、很營養、也很貴，可以多吃一些。甚至是到近年來鯊魚的消費量還是居高不下
【為什麼華人這麼愛吃魚翅？】
是因為魚翅好吃？還是魚翅的價格高？
是因為魚翅營養價值高？還是是身分地位的表徵？
在不少的華人地區，四大名貴菜品「鮑參翅肚」直接決定了一場宴席的檔次，承載著人們對身分地位的象徵。為了滿足人們一時的口腹之慾和虛榮心理，魚翅需求高居不下，已經導致鯊魚遭受殘忍的殺害，鯊魚群的數量也大幅減少
很多人都知道，騎大象、看馬戲團、打狗是虐待動物的行為，吃魚翅也是一個虐待，或甚至可以說是虐殺動物的行為。
【當鯊魚沒有了翅膀】
來聽聽這個故事吧...
鯊魚媽媽教導鯊寶寶：「你要遠離可怕的人類，他們會吃掉我們。隔壁的鯊叔叔被抓的時候，一支魚槍刺入了它的身軀，叔叔在瘋狂地扭動、掙扎、但沒有用...」
「鯊魚叔叔被生生地割去了魚鰭，丟回大海...」
「在失去魚鰭後鯊魚叔叔沒有馬上死去，但他沒辦法游動，只能活生生等待死亡...」
這種殘忍的捕獵方式叫做Finning，鯊魚被捕起來後，98%的魚身會再次被丟回海裡，以節省船體的空間來存放更多魚翅。
這些鯊魚在被割下鰭後並不會馬上死亡，但當鯊魚沒有了「翅膀」，失去動力和平衡，無法游動身體，就無法呼吸，只能等待血液流乾死去或是等著被餓死、淹死。
【當海洋沒有鯊魚】
鯊魚是海洋食物鏈的頂端，極少數有天敵，所以不像其他的魚種，一次可以產下好幾百、甚至幾千個卵，而是要好幾年才能性成熟並開始繁殖。而鯊魚在每一胎的孕期可以長達好幾個月，但生出來的鯊魚寶寶數量卻很少。加上人類過度地捕撈鯊魚，面臨少子化問題的不只有人類，還有鯊魚。
鯊魚數量的適當下降，導致大量中小型魚類失去天敵而導致數量暴增，嚴重打亂整個海洋的生態平衡。
【還是要照顧自己的健康吧】
好啦，就算你不管鯊魚的死活，不管海洋的生態，那你自己的健康呢？
鯊魚的胸鰭、背鰭、尾鰭等部位，在經過處理後留下的部分就是「魚翅」，主要的成分是蛋白和膠原蛋白。營養學有研究，吃魚翅的營養不如吃一顆水煮蛋。魚翅是大分子的蛋白質，是人體沒辦法直接吸收的營養，所以魚翅的營養價值還不如一顆水煮蛋來得高。
而且在魚翅裡汞（也就是俗稱的水銀）的含量已經遠遠超過人類可以安全食用的範圍了，攝取過多會損害腦部的技能，胎兒神經系統的發育，同時也會造成男性的不孕。
隨後，邁阿密大學羅森斯岱海洋暨大氣科學學院和米勒醫學院研究人員又在鯊魚中測出了BMAA（神經毒素），並發現BMAA與阿茲海默症、季萎縮性側索硬化症等神經退化性疾病有關。魚翅中的汞和BMAA濃度都達到可對人體健康構成威脅的程度。可是合在一起還可能會有加乘作用，對人體造成極大的危害。
魚翅真的好吃嗎？
魚翅本身是沒有味道的食材，是靠調味才製成所謂的佳餚
魚翅有益嗎？
吃魚翅沒有特別的益處，而且對人體危害極大
這樣的食材真的適合出現在重要節日的餐桌上嗎？可能真的不適合。
畢竟當我們吃下一碗魚翅時，我們吃掉的不只是魚翅...
有沒有想過，
或許鯊魚也覺得人類很可怕...
從懂事以來，每次參加宴席、或是有重要節日，桌上都會有「魚翅羹」這道料理。長輩都會說魚翅是很珍貴的食，、很營養、也很貴，可以多吃一些。甚至是到近年來鯊魚的消費量還是居高不下
【為什麼華人這麼愛吃魚翅？】
是因為魚翅好吃？還是魚翅的價格高？
是因為魚翅營養價值高？還是是身分地位的表徵？
在不少的華人地區，四大名貴菜品「鮑參翅肚」直接決定了一場宴席的檔次，承載著人們對身分地位的象徵。為了滿足人們一時的口腹之慾和虛榮心理，魚翅需求高居不下，已經導致鯊魚遭受殘忍的殺害，鯊魚群的數量也大幅減少
很多人都知道，騎大象、看馬戲團、打狗是虐待動物的行為，吃魚翅也是一個虐待，或甚至可以說是虐殺動物的行為。
【當鯊魚沒有了翅膀】
來聽聽這個故事吧...
鯊魚媽媽教導鯊寶寶：「你要遠離可怕的人類，他們會吃掉我們。隔壁的鯊叔叔被抓的時候，一支魚槍刺入了它的身軀，叔叔在瘋狂地扭動、掙扎、但沒有用...」
「鯊魚叔叔被生生地割去了魚鰭，丟回大海...」
「在失去魚鰭後鯊魚叔叔沒有馬上死去，但他沒辦法游動，只能活生生等待死亡...」
這種殘忍的捕獵方式叫做Finning，鯊魚被捕起來後，98%的魚身會再次被丟回海裡，以節省船體的空間來存放更多魚翅。
這些鯊魚在被割下鰭後並不會馬上死亡，但當鯊魚沒有了「翅膀」，失去動力和平衡，無法游動身體，就無法呼吸，只能等待血液流乾死去或是等著被餓死、淹死。
【當海洋沒有鯊魚】
鯊魚是海洋食物鏈的頂端，極少數有天敵，所以不像其他的魚種，一次可以產下好幾百、甚至幾千個卵，而是要好幾年才能性成熟並開始繁殖。而鯊魚在每一胎的孕期可以長達好幾個月，但生出來的鯊魚寶寶數量卻很少。加上人類過度地捕撈鯊魚，面臨少子化問題的不只有人類，還有鯊魚。
鯊魚數量的適當下降，導致大量中小型魚類失去天敵而導致數量暴增，嚴重打亂整個海洋的生態平衡。
【還是要照顧自己的健康吧】
好啦，就算你不管鯊魚的死活，不管海洋的生態，那你自己的健康呢？
鯊魚的胸鰭、背鰭、尾鰭等部位，在經過處理後留下的部分就是「魚翅」，主要的成分是蛋白和膠原蛋白。營養學有研究，吃魚翅的營養不如吃一顆水煮蛋。魚翅是大分子的蛋白質，是人體沒辦法直接吸收的營養，所以魚翅的營養價值還不如一顆水煮蛋來得高。
而且在魚翅裡汞（也就是俗稱的水銀）的含量已經遠遠超過人類可以安全食用的範圍了，攝取過多會損害腦部的技能，胎兒神經系統的發育，同時也會造成男性的不孕。
隨後，邁阿密大學羅森斯岱海洋暨大氣科學學院和米勒醫學院研究人員又在鯊魚中測出了BMAA（神經毒素），並發現BMAA與阿茲海默症、季萎縮性側索硬化症等神經退化性疾病有關。魚翅中的汞和BMAA濃度都達到可對人體健康構成威脅的程度。可是合在一起還可能會有加乘作用，對人體造成極大的危害。
魚翅真的好吃嗎？
魚翅本身是沒有味道的食材，是靠調味才製成所謂的佳餚
魚翅有益嗎？
吃魚翅沒有特別的益處，而且對人體危害極大
這樣的食材真的適合出現在重要節日的餐桌上嗎？可能真的不適合。
畢竟當我們吃下一碗魚翅時，我們吃掉的不只是魚翅...
